Citron, nebo zázvor? Co na podzim podle TČM skutečně dává smysl?

Podzim je tady. A s ním se vrací každoroční doporučení: citron do čaje, zázvor na zahřátí, kysané zelí kvůli vitaminu C. A samozřejmě ty malé, poměrně drahé imunitní shoty – zázvor, citron, kurkuma. Tři superpotraviny v jedné lahvičce. To už přece musí fungovat na všechno! 😁

Jenže víte, co je na tom zajímavé?

Z pohledu tradiční čínské medicíny mají některé z těchto potravin téměř opačné vlastnosti.

Kyselá chuť stahuje dovnitř. Ostrá rozptyluje směrem ven.

Takže jednou chceme „zavírat” a podruhé „otevírat”?

Přesně tak. Pojďme si ukázat proč.

Citron zavírá. Zázvor otevírá.

Podzim patří v TČM elementu Kovu a funkčnímu okruhu plic. Plíce jsou kromě dýchání spojovány také s pokožkou, povrchem těla a obrannou energií Wei Qi. Ochrana před vnějšími vlivy je proto jedním z hlavních podzimních témat.

A tady se dostáváme ke kyselé chuti.

Kyselá chuť podle TČM stahuje, svírá a pomáhá uchovávat tělesné tekutiny. Její působení se tradičně někdy popisuje jako „uzavírání pórů”.

Citron, pomeranče nebo kysané zelí jsou navíc zdrojem vitaminu C, který má důležitou úlohu při normální funkci imunitního systému.

Pěkně se tu potkávají dva pohledy na výživu: TČM popisuje stahující vlastnosti kyselé chuti, moderní výživa zase konkrétní funkce vitaminu C.

Jen pozor – nejde o stejný mechanismus. Vitamin C pro správné fungování imunity potřebujeme, ale vysoké dávky běžnému člověku nachlazení obvykle nezabrání.

A teď si představte, že se situace změní.

Dvě hodiny na hokeji. A chlad máte snad až pod kůží!

Sedíte na hokejovém zápase blízko ledové plochy. Podcenila jste oblečení a cestou domů cítíte, že jste pořádně promrzlá.

Nemůžete se zahřát, začíná vás pobolívat za krkem a možná se přidává i zimnice nebo vodnatá rýma.

V TČM bychom při takové kombinaci příznaků mohli uvažovat o počátečním napadení větrným chladem.

A teď už stahovat nechceme.

Chceme rozptylovat!

Podle TČM je potřeba uvolnit povrch těla a pomoci vnějšímu chladu ven. A právě tady přichází na řadu ostrá chuť.

Čerstvý zázvor je ostrý a teplý. Zahřívá, rozptyluje a tradičně se využívá právě při obrazech větrného chladu, někdy i s podporou lehkého pocení.

Takže se doma převlečte do suchého, zahřejte se, připravte si teplý zázvorový čaj a dopřejte si klid.

Abychom si rozuměli: napadení větrným chladem je tradiční popis určitého souboru příznaků, nikoli doslovné vysvětlení virové infekce. A není potřeba se kvůli němu násilně vypotit pod třemi peřinami.

Jenže co když je vám druhý den úplně jinak?

Včera zázvor, dnes už raději ne?

Zimomřivost ustoupila, ale teď máte rozpálené tváře, výraznou žízeň, bolí vás v krku a celkově cítíte horkost.

Podle TČM se původní obraz větrného chladu může postupně proměnit v obraz horka. Někdy se projevy horka objevují dokonce už na začátku.

Samotná horečka přitom k určení obrazu nestačí. Důležité je sledovat celý soubor příznaků.

Pokud už převažují známky horka, proč dál přidávat silně zahřívající zázvor?

Teď může podle TČM dávat smysl úplně jiný přístup.

Například máta, která je také ostrá, ale na rozdíl od zázvoru má chladnou povahu a tradičně se využívá při větrném horku. Nebo hruška, kterou TČM spojuje s ochlazováním a zvlhčováním.

Všimněte si toho rozdílu:

Zázvor je ostrý a teplý. Máta je ostrá a chladná.

Ostrá chuť tedy automaticky neznamená zahřívání.

A právě proto nestačí vědět, že je nějaká potravina „dobrá na nachlazení”. Potřebujeme vědět, jakého účinku chceme dosáhnout.

Při skutečném infekčním onemocnění samozřejmě dbejte i na běžná zdravotní doporučení. Potraviny nenahrazují léčbu horečky ani závažnějších obtíží.

A co ten slavný imunitní shot?

Zázvor, citron, kurkuma. Malá lahvička, docela vysoká cena a pořádné nakopnutí imunity!

Pojďme se na něj podívat z pohledu TČM:

• Zázvor zahřívá a rozptyluje.
• Citron má kyselou, stahující chuť.
• Kurkuma má také teplou povahu, je ostrá a hořká a v tradiční čínské fytoterapii se využívá mimo jiné k rozhýbání Qi a krve.

Takže teď vlastně zároveň otevíráme, zavíráme, zahříváme a ještě pro jistotu řešíme zánět? 😁

No, tak jednoduché to samozřejmě není.

A rozhodně netvrdím, že je tato kombinace špatná. Tradiční čínská medicína přece s kombinacemi různých, někdy i zdánlivě protichůdných vlastností běžně pracuje.

Kurkuma je navíc zajímavá i z pohledu moderního výzkumu. Její obsahové látky, zejména kurkuminoidy, se zkoumají pro své protizánětlivé působení.

To, že má surovina podle TČM zahřívající povahu, totiž neznamená, že podporuje zánět. Jde o dva odlišné způsoby popisu účinků.

Je tedy imunitní shot špatně? Vůbec ne.

Jen kombinace několika zdraví prospěšných surovin ještě neznamená univerzální prevenci nachlazení.

A na tenhle rozdíl bychom neměli zapomínat.

A naše babičky? Ty měly cibuli s medem!

Znáte domácí cibulový sirup? Nakrájet cibuli, přidat med a nechat pustit šťávu.

A co bílou ředkev s medem?

Na první pohled podobný recept, ale z pohledu TČM se v něčem zásadním liší!

Cibule je ostrá a spíše zahřívající. Med je sladký, zvlhčující a tradičně se využívá ke zklidnění kašle.

Bílá ředkev je naopak spíše ochlazující a TČM ji tradičně spojuje také s transformací hlenu a usměrňováním Qi.

Podobná příprava, stejný med, ale jiné vlastnosti hlavní suroviny. A právě tohle mě na starých domácích receptech baví.

Setkáváme se tu i s moderními poznatky. Podle klinických studií může med zmírňovat některé projevy akutního kašle. Účinky samotné cibule nebo ředkve v těchto kombinacích ale máme podložené hlavně tradiční zkušeností.

Pro připomenutí: med nepatří dětem mladším jednoho roku a při závažném nebo dlouhodobém kašli domácí recepty nenahrazují lékařské vyšetření.

Takže citron, nebo zázvor?

Klidně obojí. A jestli vám imunitní shot chutná, nemusíte ho kvůli mně přestat pít. 😊

Jen bych byla ráda, kdybyste si z dnešního článku neodnesli další seznam podzimních superpotravin, ale něco jiného.

V TČM totiž nestačí vědět, že citron je kyselý, zázvor zahřívá a bílá ředkev ochlazuje.

Potřebujeme vědět, kdy, proč a komu danou potravinu doporučit.

Právě tady končí mechanické dodržování pouček a začíná skutečné dietetické uvažování. A to je přesně to, co mě na propojení tradiční čínské medicíny a moderní výživy baví nejvíc.

---

Chcete vlastnostem potravin rozumět a naučit se je využívat ve vlastním jídelníčku? Právě takový přístup rozvíjíme v Akademii Jídelníčky–TČM – v souvislostech, prakticky a bez univerzálních návodů.