Vývar z vyběhané slepice

Slepičí vývar pro doplnění Yinu zejména po porodu

Tato polévka je opravdu výborná ihned po porodu. Červeného vína netřeba se bát – z polévky se alkohol vypaří. 

Doplňuje výborně Yin (krev), mimo jiné tedy novopečené mamince podpoří kojení.

(Organismus v nedostatku Yinu mateřské mléko jen těžko vytvoří)

Ingredience

• Slepice (Kuře není vhodné, doplňuje spíše Yang a my potřebujeme nyní doplnit Yin)
• červené víno (nemusí být)
• Zázvor
• Cibule
• Sušené shiitake (cca 10 ks)
• 100 g slzovky
• 200 g fazolí adzuki
• Kořenová zelenina – mrkev, celer, petržel
• Koření: kuličkový pepř, nové koření, kmín, bobkový list
• Sůl
• Případně čínská bylinná směs „obnova základu“ – 15 g

Jak na ní

Očištěnou, omytou a naporcovanou slepici (opravdu je potřeba vyběhaná slepice, žádné mladé kuře!) vložíme do tlakového hrnce, přidáme vodu (místo vody můžeme použít i červené víno), sůl, cibuli, kuličkový pepř, nové koření, kmín, bobkový list, bylinnou směs Obnova základu a pod tlakem vaříme minimálně 2 hodiny. Po uvaření přes síto scedíme do připraveného kastrolu. Přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu a zázvor, podle potřeby dolijeme vroucí vodou a vaříme cca 20 minut. Na závěr do hrnce vložíme obrané a naporcované maso.
Takto připravená polévka nám v lednici vydrží cca 4 dny. Doporučená konzumace je dvakrát denně jeden talíř po dobu 4 dnů.

Můžeme novopečené mamince přinést v termosce rovnou do porodnice😊

Pozn.: Bylinná směs Obnova základu je sestavená tak, aby celistvě doplňovala jak vyčerpanou YIN, tak prázdnotu QI. REN SHEN, QIAN SHI a DAZAO významně doplní QI. BAI MU ER, GOU QI ZI a HEI ZHI MA doplňují YIN. DANG GUI rodí krev a mořská řasa ARAME se postará o doplnění důležitých minerálních látek.

Nutriční hodnoty / 100 g (pozn. orientační hodnoty čistého vývaru)

• 29 kcal (=120 KJ) / 100 g
• 1 g BÍLKOVIN / 100 g
• 5 g SACHARIDŮ / 100 g
• 0,6 g TUKŮ / 100 g